小时候,我们这里过年时不仅要炸我上次发的炸棋炒,还要炸焦叶子,我这次专门分两次做了两种焦叶子,其实只是用了不同的芝麻而已。
原料:面粉500克、鸡蛋2个、盐适量、清水少许、芝麻适量(黑芝麻、白芝麻都行)为了让大家更直观些,我两种芝麻都做了。
1.面粉加入鸡蛋、盐、芝麻用清水合成硬面
2.醒30分钟以上
3.分成几份,取其中一份用面条机逐步压成薄片,看自己喜欢,用5档还是6档都行,也就是说用倒数第二档和最后一档都行。
4.切成菱形薄片,抓散。
5.热锅放油,大约七成油温时把抓散的薄片下入油锅,炸至表面微黄即可,因为如果等炸至金黄再捞出,会因为面片太薄捞着捞着就糊了。
手机发的,没发叉图片,一会儿我把白芝麻、黑芝麻做成的一次都发了。
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