精【家常美食】西葫芦扇贝炒蛋

孩子着急要吃，来不及摆盘了，随便拍两张就赶快开动啦。。哈哈。

用料和做法都很简单，关键要注意扇贝和西葫芦的火候。扇贝嫩，西葫芦脆，洋葱软。

用料：扇贝肉50克鸡蛋2个西葫芦半个胡萝卜10克洋葱10克盐2克糖少许料酒1勺生抽半勺醋几滴食用油适量做法：

热锅热油，炒软洋葱和胡萝卜。加入西葫芦丁，翻炒到六七成熟，也就是白色部分微微透明的样子。加入扇贝丁、盐、料酒、糖和几滴醋。料酒和醋是去腥的，糖是去腥提鲜。中火翻炒到扇贝丁八成熟，加少许蒸鱼豉油或生抽。加入鸡蛋，翻炒几下，出锅前洒少许鸡粉即可。