说到汤圆,我脑海里第一浮现的就是咸汤圆,由小到大吃汤圆还是咸的较多,而我们那的小镇每到过年的时候,在年三十这一天必须煮咸汤圆,汤圆里面没有馅料,但是煮汤圆的汤底可是材料十足,丰富鲜甜。可根据自己喜欢的口味做出喜欢的汤底。
传统的汤底有白萝卜、还有鲜鱼丸、瘦肉、大白菜、鱼饼、干贝、虾米等等。吃的时候加入香菜和胡椒粉就是一碗传统十足的咸汤圆。今天元宵,我第一想起的就是做咸汤圆,家里没有白萝卜,没有大白菜,只有红萝卜和玉米这蔬菜类,那就用红萝卜、玉米吧,婆婆还快递来的一些肉饼鱼丸也可以用上了。冰箱还有半个鱼头,我就把鱼头煎好熬汤,再捞出鱼头,怕煮太久会有刺。
材料:糯米粉150g、滚水适量、肉饼、鱼丸、蟹柳丸、红萝卜、瘦肉、鱼头各适量
做法:1/2、准备材料,滚水烫面揉成图案再搓成小丸子
3、4、准备汤底材料。把材料切好,瘦肉加入少许糖、盐、生抽、料酒、油腌制
5、6、鱼头煎到两面金黄,下适量的水煮开捞起鱼头,下红萝卜肉饼等汤底材料
7/8、汤底煮开后,下汤圆,煮至浮起即可
吃的时候撒上胡椒粉,鲜香美味
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