精【我爱烘焙】豆浆慕斯味

最近一直思量着用豆浆做点类似慕斯的东西，于是便有了这款豆浆乳酪慕斯味。因为不是慕斯，却跟慕斯有着类似的美味，便取了这样一个名字。周末闺密来家里，吃了俩顺带把另外两个打包了，直呼好吃。做起来也很简单，只需一杯豆浆，一块蛋糕，一点乳酪就差不多啦。

近黄昏的午后，和好友吃着零食啃着豆浆乳酪慕斯，看上一两部喜剧，说说笑笑，一辈子有那么长，别让自己不开心。

配方：

28×28方盘的戚风蛋糕片一片，乳酪90克，豆浆200克，低筋面粉30克，蛋黄2个，糖50克

表面装饰：熟黄豆粉适量，草莓适量

制作步骤：

1.蛋黄里加入糖打匀，筛入低粉，倒入过滤好的豆浆

2.小火加热至稍微粘稠，还可以流动的状态，放凉水里隔水降温

3.乳酪室温软化，用蛋抽打至顺滑

4.把乳酪分次加入豆浆蛋黄糊里，搅拌均匀

5.用慕斯圈把蛋糕片切成和慕斯圈直径一样的圆形

6.一层蛋糕一层豆浆乳酪糊，装入慕斯圈，放入冰箱冷藏2个小时

TIPS：

1.      加热豆浆蛋黄糊的时候要注意观察，不要太稠，加热至细滑、可以流动的状态就好

2.      吃的时候撒上熟的黄豆粉，或者抹茶粉、可可粉都可以，搭配水果，口感真的非常好，强力推荐