smile烘培——芝麻鸡蛋小饼干

宝宝小零食来了，不加一滴油，松脆，简单容易学，我第一次就成功了，现在就来简单写下过程，请原谅我没有拍过程图，晚上做的光线不好。 用料   鸡蛋 两个，小的鸡蛋可以用三个 细砂糖 100g（可根据自己口味适当增减糖） 低筋面粉 160g 芝麻 适量 做法   1、将两个鸡蛋加入无水无油的盆中开始打发，至颜色变白(鸡蛋打发的直接影响鸡蛋饼干的口感）分三次加入糖打发 2、打发至气泡稳定 电动打蛋机低速大约3分钟，加入过筛后的面粉 3、搬匀直至面团光泽，无任何颗粒即可 4、装入裱花袋，没有的可用保鲜袋装好后剪一个小口代替 5、在烤盘上铺上油布，挤成一元大小，两个之间留适当距离，撒上芝麻！也可不不撒，不过撒上芝麻更香哦。 6、烤箱上下火180度 （每个烤箱都不一样，我家烤箱180，感觉温度有点高了，下次再调低一些）10～14分钟，看上色情况而定。 拿出晾凉，如果摸上去中间还有一些软 就再放入烤箱烤3分钟 直至酥脆！ 小贴士： 按照这个烤出来绝对是超级酥脆的！秘诀就是在鸡蛋要打发时间长一点！就像做全蛋的蛋糕一样 打发到颜色变白白才会酥脆 。