狗不理的包子大家耳熟能详,可是它却不是寻常百姓家常吃的!很少天津人去狗不理吃早餐!
说到早餐,天津人的早餐,最常见的就是嘎巴菜了!价格平民,街头巷尾的早点铺几乎都可以买到!
“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”,天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、大米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼(天津人俗称锅巴)、晾干后切成柳叶形小条,浸在素卤之中,盛碗,点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。
我算半个天津人吧,从小爸爸妈妈在天津打工,每年的寒暑假我都会去天津,后来爸爸在天津安家了,毕业了,我就去了天津工作!
那时候,每天匆匆忙忙的起来,然后去街头的早点铺花两块钱买一碗嘎巴菜,再花一块钱买杯豆浆,悠闲的吃完早餐,再去公交站等车上班!
现在,我已经两年没有踏上这片故土,开始想念,想念那里的人,想念那里的物!
今天,我自己亲手做一碗嘎巴菜,带着我的想念梦回这片故土! 食材:绿豆 大米 香菜,辣椒油,花生油
步骤:
1.提前一夜泡好绿豆和大米 2.泡好的绿豆,大米中加入适量水,用九阳料理棒打成糊!(你可以将绿豆去皮后打成糊)
3.平底锅烧热,倒入适量面糊,摊成饼! 4 .摊好的饼,放凉,切段
接下来,我们要去做卤了 5.锅中放入油,油热,放入大料煸至大料变色,捞出 6.锅中倒入适量温水,和酱油,盐! 7.小火炖制5分钟,倒入水淀粉勾芡! 8.将热卤倒在煎饼上 9.碗中放入花生酱,辣酱油,以及香菜(天津人还会放红腐乳)
ps:花生酱是苹果姐用九阳破壁机做的!
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