3.15又来,让我们最担心都是自己消费的是否让我们吃得放心又健康,更担心的是孩子的成长。让我们自己动起手来做一份健康的酸奶。
一周岁以内宝宝不宜喝酸奶,大宝宝,儿童,青少年可适量食用。酸奶属于冷饮类,小宝宝胃肠功能较弱,不宜过食生冷,否则会导致胃肠功能紊乱。处于婴儿期的孩子,胃肠道系统发育尚未完善,胃黏膜屏障并不健全,胃酸、胃蛋白酶活性较低。喝酸奶促进钙吸收,发酵后产生的乳酸,可有效地提高钙、磷在人体中的利用率,所以酸奶中的钙、磷更容易被人体吸收。饮用一杯150克的酸奶,可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3。
做好的原味酸奶可以加入果粒,或加入水果做成奶昔。也可以用酸奶做蛋糕,自己做的酸奶放心吃。
这个方子加入了适量淡奶油,时间加长了一些,而做出来的酸奶也不倒牙酸,还很浓稠。
食材:纯牛奶900克、淡奶油100克
配料:绵白糖80克、菌粉1包
做法步骤图:
1、把装酸奶的杯子或其他容器用开水烫过,杯子要冷水入锅后煮开,捞出沥去水份。
2、量好白糖倒入锅中。(煮杯子的锅,倒去水沥干,可以用来拌牛奶。)
3、倒入纯牛奶。
4、倒入淡奶油。
5、倒入菌粉。
6、开水烫过的筷子或勺子,拌匀。
7、装入杯子中,盖上。
8、入烤箱发酵档10小时。做好的酸奶可即时或冷藏后味道更好,加入喜欢的水果更美味。
小贴士:
1、所有与牛奶液体接触的容器或工具都要用开水烫过。
2、杯子最好冷水入锅,这样杯子预热过后不容易裂。
3、不用淡奶油的可以发酵时间为8小时,加了淡奶油,时间过了也不会酸,而且更浓稠,奶香味十足。
4、做好的酸奶可以加些水果,冷藏保存风味更佳。
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