还记得舌尖上的中国2第四集《家常》里有讲了枣花馍,
在“舌尖”里,说老人为女儿蒸枣花馍,
象征团圆多福,枣花馍的造型越多,祝福越多,
看着那位巧手的老人做出的各种各样的造型个枣花馍,着实惹眼。
我尝试着做了这一种荷叶造型的,中间夹上红枣,也算是一种枣花馍吧。
主料:面粉500g
辅料:水250g 酵母5g 红枣
步骤:
1.酵母用温水化开
2.放入面粉
3.用筷子搅拌成絮状
4.然后开启和面程序揉成面团
5.发酵至两倍大
6.红枣浸泡十分钟洗净沥干
7.发好的面团揉匀搓长
8.分割成等分的剂子
9.每份剂子揉圆
10.取一份剂子擀圆
11.在对应位置放入三颗红枣
12.折叠盖住红枣
13.然后用干净的梳子压出花纹
14.将做好的生坯放入刷油的蒸笼
15.继续发酵半小时
16.上锅蒸二十分钟即可
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