带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类,具有很高营养价值,对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容功效。
带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
带鱼又叫刀鱼、牙带鱼,是鱼纲鲈形目带鱼科动物,带鱼的体型正如其名,侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴为黑色,带鱼头尖口大,到尾部逐渐变细,好像一根细鞭
做法;带鱼600克,油适量,盐适量,料酒适量,姜适量,胡椒粉适量,耗油适量,淀粉适量
带鱼去头,去肚,洗净
切成大小均匀的段,加入料酒,盐,姜,胡椒粉,耗油搅拌好,放入冰箱腌制30分钟入味。
将腌好的带鱼沾上淀粉,下油锅轧制熟透,两面金黄即可
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