精【家常美食】老干妈炒藕丁

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那天在我的美食群看到群友们闲聊，一位群友做了莲藕丸子，得到了群里的大力点赞，都说太有创意了，谁知那位做莲藕丸子的群友说，他们那里就是冬天吃藕丸子。群友们又开始热情洋溢的发挥想象力了，有的说，可以加点豆腐或者肉末，那位冬天吃莲藕丸子的就说，他们那里就是纯藕丸子什么都不加，真是一方水土养一方人啊！

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其实，我喜欢吃藕，喜欢它的爽口脆嫩，喜欢它的白白嫩嫩，更喜欢它的出污泥而不然的品质，虽然这个和吃菜没有多大的关系，但是每次吃藕，就会想到宋代著名哲学家：周敦颐的《爱莲说》：“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖。”
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老干妈炒藕丁，算是我吃藕最多的做法了，我也是吃老干妈的，我也做了很多老干妈菜谱，还被一个网站盗去整理成一个老干妈合集菜谱，满网站的宣传。我只能看看奈活不了人家。这次就把这个菜谱发出来，喜欢吃藕的可以试试，这道菜集：咸、辣、酸脆于一身，再加上炒菜提味神酱——老干妈，香的不得了，想想都是直流口水啊！

主料：莲藕
辅料：植物油、老干妈、盐、青红尖椒、白醋、生抽
做法：1、把连藕去皮切丁，用凉水侵泡一会捞起，青红尖椒洗净切丁
2、热锅凉油，油热7成下老干妈翻炒出香味，加青红尖椒翻炒出辣味
3、加藕丁翻炒均匀，加白醋翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可

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藕丁侵泡一会，翻炒时加白醋，可以很脆，爽口，全程大火快速翻炒
炒菜的时候油不用放太多，藕不是很吃油的蔬菜。而且老干妈有些油

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