春暖万绿盎然,水溪间的螺,田埂上的艾,遍山的野菜...唯有好天气和美食不辜负。这踏青的好季节要顺应吃"青",青入肝,在这季节疏肝养阴更有利养生。清明至端午的艾最正气,最祛寒暖胃,又暖宫。女人多吃有益,不吃真会走宝。
过程:
1.黑芝麻用不粘锅炒香, 关火取出,放料理机打碎,建议不要打太碎吃时口感更丰富。
2.芝麻与玉米油,砂糖混合,压实,放冰箱冰冻,使之结块容易包馅
3.艾叶取嫩芽尖部份,烧开水焯一下捞岀,目的去苦涩味。
4.加入3匙清水20克糖与艾叶放破壁机速打成细腻的糊状
5.加一勺蜜糖,加糯米粉混合成团,揉成不粘手不粘盘软软的面团
6.把面团分成相等小剂子揉成小球
7.两手掌用力合并压成饼状,捏成四周薄中间稍厚饼皮,包入芝麻馅
8.对圆折,捏紧收口,用拇指和食扭出花纹
9.垫在玉米叶上,间隔排开,烧开水后中小火蒸8分钟,蒸好取出趁暖食更佳。
碎碎念:
玉米叶子变废为宝,防粘最好,有股天然玉米叶香比用油纸强多了。
芝麻要打碎后现包,因为芝麻破壁后油脂析出,短时间内吃完。
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