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材料：
鸡蛋5颗
蛋白糖50克
淡奶油160克
蛋黄糖20克
低筋面粉80克
盐1克
火龙果奶昔1杯
芒果适量
步骤：
1.准备无水无油的两个盆，分离蛋黄蛋白，蛋黄里加入淡奶油 蛋黄糖 盐搅拌均匀
2.筛入低筋面粉（过筛是必不可少的，使面粉没有颗粒感）
3.蛋白分三次加糖打发至硬性发泡（成小尖角状态，倒扣不流动，纹路清晰）
4.3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀后再倒回蛋白霜里切拌均与（不能搅拌这步最重要以免消泡）倒入模具后振动气泡
5.放入提前预热的烤箱内，倒数第二层，150度30分钟，170度20分钟，取出从500px摔下震气泡，倒扣温热时脱模
6.放凉 装饰即可
小贴士：
想要戚风蛋糕做的好
1要蛋白打发的到位
2要面糊不拌出筋
3要混合蛋白糊和蛋黄糊不消泡
4怎么使蛋白打发到位，那就打发到硬性发泡 最简单的方法是倒过盆子它不动，提起打蛋器后是小尖角状就行
5怎么使它不消泡，那就要用切拌的手法 从上面往下切拌 一直拌匀
6怎么使它不出筋，那就要轻轻拌匀面糊即可
7蛋白盆里必须是无水无油
8鸡蛋必须要冷藏过的(如果没有冷藏的鸡蛋又想马上做，那就分离蛋白后冷藏蛋白，这个麻烦点）
烤箱是美的38l的
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