鱼滑就是鱼肉(主要成分)、肉等辅料; 工序:去刺取肉,经过上千次的摔打,使得肉具有粘性,既保持了原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。 好怀念开平的鱼滑青椒,以前每次回去都在小吃档点一份鱼滑青椒,还有豆腐角。。。。今天在超市看到鱼滑就买回来,自己酿辣椒,微微的辣味,还有鱼滑的爽口弹牙,真是好好吃
材料:辣椒、鱼滑
做法:1、准备材料
2、辣椒切开后,再切成两半
3、把鱼滑酿入辣椒中,如果是超市买的已经腌制过的鱼滑就不要再调味了,如果是自己买回来做的就调味腌制再酿入辣椒
4、锅里下油煎辣椒鱼滑
5、两面煎到焦黄,下少许生抽即可