材料:面粉400克,鸡肉,葱花、姜末、郫县豆瓣、盐、生抽、香醋、香油、鸡精、豆豉末、花椒油、花生碎辣椒油、榨菜、番茄;
做法:
1、面粉倒入面条机,换上饺子皮模具,加水150克,加盐、玉米油少许,启动电源,按键筋道面条,等待面条机自动压出面条待用;
2、鸡肉切细用生抽、料酒、盐,豆粉,食用油,啤酒拌匀入味10分钟;
3、锅内油热放姜末炒香,再倒入鸡肉炒至八成熟时,放郫县豆瓣、葱花,少许盐翻转起锅;
4、将生抽、香醋、香油、鸡精、花椒油兑成酱汁备用;
5、锅内水开后,用手将面皮扯断丢锅里煮,这样感觉比切的随意好吃。
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