【家常美食】红曲双色馒头

网购烘焙材料的时候顺便带了一包红曲粉，寄到的时候打开看了一下，

特别红的颜色，还带有一股酒的味道，拿来做双色馒头，

蒸出来颜色变淡了些，正是我要的颜色。

主料：小麦面粉300g

辅料：酵母3g  水150g  糖40g

1.面粉中加入糖，酵母用温水化开，加入面粉中，揉成光滑的面团

2.发酵至两倍大

3.重新揉匀排气

4.将面团分成两份，一份为原白色面团

5.取另一份加入红曲粉

6.揉成红色面团

7.白色面团擀成大薄片

8.红色面团也擀成大薄片

9.将红色面片放置在白色面片上面，卷起来

10.蒸笼刷油

11.然后将面团切成等分的大小，放入蒸笼，发酵半小时

12.发酵好的馒头生坯冷水入锅，蒸二十分钟即可

小贴士

关火后，焖三分钟再开盖，才不会塌陷。