面粉和水的比例是;
1平杯面粉(200克)加70ML清水或果汁
我家小吃货和我一样爱吃面食,无论煮、拌、炒、烩无任欢迎,先生对面食倒是爱不起来,所以趁他出差之际,我们娘俩便顿顿面食变化着吃,过足面瘾。这两天面条机也闲不住,一天一开机,哗啦啦几分钟面条就做成了。广东人爱喝汤的生活习惯很难改变,不煲汤时,就煮一碗带汤水的面条,有汤水兼主食、简单方便又美味。
食材:面条100克 猪肝50克 瘦肉80克 菜心80克 鸡蛋1个
红葱头2个 油适量 盐4克 香油少许 淀粉少许 鸡粉少许
1.备好面条,鸡蛋、菜心、猪肝瘦肉洗净切薄片,红葱头去皮拍碎丢进肉片中,用盐、鸡粉、香油、淀粉抓匀,腌制片刻
2.菜心摘取老筋、洗净沥干水
3.烧开适量清水,放入面条煮至浮起来
4.倒入腌制好的猪肝瘦肉煮沸
5.敲入鸡蛋煮片刻
6.最后放入菜心焯熟
7.调入盐
8.调入鸡粉,拌匀即可
食尚小贴士:制作面条时面粉里的水量按比例添加,有些面粉吃水程度不太一样,适量增加减少一点就可以了。猪肝瘦肉提前腌制20分钟容易入味,蔬菜焯熟保持翠绿即可。
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