自从有了研磨机,家里的馒头口味不再单一,这不自己将紫米研磨成粉,做了这款紫米馒头,能够为人体补充各种补充丰富的蛋白质,脂肪,赖氨酸,核黄素,硫胺素,叶酸等多种维生素,同时还能补充人体所需的铁,锌,钙,磷等微量元素。
原料:紫米粉50克,普通面粉400克,白糖15克,干酵母3克,牛奶适量
制作步骤:
1.大盆中放入普通面粉,紫米粉,白糖和干酵母;
2.逐渐加入牛奶,用筷子搅拌均匀后,开始揉,直到揉成光滑的揉面团,盖上保鲜膜发酵3-4个小时;
3.取出揉匀排除空气;
4.擀成一张长方形的大面皮;
5.由下往上卷起来,口子收紧成桶状;
6.然后均匀的切成小段,在面板上醒10分左右;
7.放入蒸屉中,冷水入锅;
8.中火蒸上20分钟左右,关火5分钟后再揭开盖子!
小贴士:
1.根据自己面粉的干湿来添加牛奶!
2.面切好后记得放在面板上醒,这样的馒头口感比较好;
3.蒸好后不要马上揭开盖子,关火后,3-5分钟再揭开,不然馒头会突然遇冷而起皱!
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