【家常美食】红烧鱼

这是我弟弟在我家动手做的这红烧鱼，我还没有做过这种。

材料，黔鱼，蘑菇，调料包（辣椒酱），大蒜，生姜，料酒，鸡蛋清，盐，葱，生抽，芡粉。

做法：

1、先将鱼切片，这一步在超市就切好了。

2、将料酒，盐，芡粉，鸡蛋清放入切好的鱼片里拌匀，腌制半小时。

3、将大蒜，生姜，葱切好备用。

4、锅内油热倒入大蒜，生姜，爆香，再放入辣椒酱炒出红油，然后添加清水煮开。

4、倒入生鱼片，盖上锅盖中火烧5分钟左右，再将蘑菇倒入锅内，盖上锅盖再闷两分钟后，撒上葱即可。