精【家常美食】全麦饼干

材料：低筋面粉112克，全麦粉112克，盐1/4小匙，黄油55克，玉米油48克，细砂糖75克，全蛋液40克。做法：1、提前将黄油从冰箱取出，置室温下软化，至用手指可轻松压出手印切小块。2、鸡蛋从冰箱里取出，在室温下回温，打散成蛋液，称出40克。3、低筋面粉过筛加全麦面粉混合。4、软化好的黄油用电动打蛋器低速搅散。加入糖粉，用电动打蛋器先低速再中速搅打均匀。5、分两次加入全蛋液，每次加入都要搅打均匀后再加入下一次。6、加入玉米油，用电动打蛋器低速搅打均匀。7、加入低筋面粉和全麦面粉，用刮刀翻拌至没有干粉。（这一步我忘记拍照),和成均匀的面团。8、面团移到案板上，用手按压使面团更均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。9、取出面团，案板铺上两张保鲜膜，将面团放在保鲜膜的中间，用擀面杖擀成面片。10、用饼干切割器切出形状，连同切割器放入烤盘，压下饼干印模。饼干之间预留少许空隙。烤盘放入预热好的烤箱中层，上火160度，下火150度烤12分钟即可。下面这个用的是学厨的11寸方盘。
放了全麦粉，面团比较松散，有点不好操作，可以减少全麦粉的比例。