盐煮花生是指在刚收获花生后将它洗净加少许盐煮熟,然后晒干可利于长时间储存。
是农家很普遍的一种食物,吃起来稍咸,又有甜味和晒干后的香味。
煮花生过程还可以从花生壳带来一些植物化学物质和抗氧化剂,并使之更有利于健康。实际上,煮花生的抗氧化剂含量是烤或生花生的四倍以上。煮花生还包含白藜芦醇,是一种多酚物质。白藜芦醇对维持细胞生长和预防导致某些癌症的细胞病变特别有好处。这种花生还有预防心血管疾病和糖尿病等其他作用。此外,它们还可以降低高血压。煮花生是维生素E的丰富来源,是一种有益的护肤抗氧化剂。
盐煮花生
食料:花生
辅料:盐 花椒 干红辣椒 鲜姜 蒜
做法:
1. 把花生泡一会洗净控干水分。
2. 鲜姜切大片。
3. 锅内加水,放花椒、蒜、鲜姜烧开后放入花生烧开。
4. 锅开后变小火,敞盖煮10分钟左右(根据量的多少),撇去浮沫加盐,小火煮一个小时左右,花生煮熟关火后不要捞出,浸泡入味。
5. 吃的时候捞出沥干即可
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