【我爱烘焙】旺仔小馒头

旺仔小馒头，一口可以好几个，入口即化，小朋友挺喜欢吃的。这个方子来自西镇一婶，做这个材料最好是要用马铃薯淀粉，如果用玉米淀粉代替，可以做，但是口感比较硬，而且因为玉米淀粉吸水性更强，蛋液和油的量要适当增加一些。

泡打粉是起到蓬松的作用，要选择无铝的泡打粉，不要买超市那种香甜泡打粉什么，那些有铝成分的，吃多了对身体有害。无铝的还好一些。如果不加泡打粉，会比较硬，如果有介意的同学，可以用等量的小苏打试试，也会蓬松的。

其实做这个难是不难，但是说实话，需要一点耐心。因为一个个太小了，感觉可以一直坐那里，搓小球搓到天荒地老，哈哈！不过，我叫了儿子一起搓，边看电视，边搓，大大小小的，所以有一些开裂，有的没有，也随意了，没关系的。

 其实呢，最好每个大约1克，大小一致，受热更均匀，更好看啊！一般越小越不容易裂，其实裂了也没关系，不影响口感。 

材料：马铃薯淀粉150克，奶粉25克，低粉30克，糖粉30克，玉米油30克，大号鸡蛋一个，泡打粉2克（大约1/2小勺）

做法：

1.鸡蛋加糖粉打散。

2.加入玉米油搅拌均匀。

3.将马铃薯淀粉，低粉，奶粉，泡打粉全部混合，过筛到蛋液里。

4.揉成一个均匀的面团，如果觉得干了，可以适当加点蛋液或油。

 5.面团中分出一小块面团，搓成长条，用刮板切成一个个小面团，然后用手搓圆。其余面团用保鲜膜盖上，否则很容易干掉。

6.大小最好基本一致。（这一步需要很大的耐心，感觉会搓到天荒地老，哈哈，请忽略我的没有耐心，大大小小，跟儿子边看电视边做的）

7.预热好的烤箱150度，上下火烤13分钟到15分钟左右。注意，每个烤箱实际温度不同，要根据自己烤箱实际而定，最后几分钟眼睛要观察一下，不要烤过头了。 

成品