材料:石花菜凉粉800克,疙瘩头咸菜20克,蒜4瓣,酱油20毫升,米醋15毫升,鸡精少许,香油适量,香菜少许
做法:
1、是石花菜凉粉,里面可见到石花菜的碎叶;石花菜需要捣碎熬煮凉粉
2、凉粉用凉开水冲洗一下,放在大碗里,用到划开;不要放案板上切,因为比较易碎,收到碗里会碎很多,切好的凉粉就是这样的
3、咸菜疙瘩切丝,清水浸泡一会去咸味
4、咸菜丝攥干水分,切末,放在凉粉上
5、蒜捣成蒜泥,放酱油,用青岛本地产的酱油,放入米醋、鸡精、香油,搅拌均匀
6、酱汁倒在凉粉上,撒上香菜末,稍微一拌就可以开吃
小贴士:
凉粉事先放冰箱冷藏,所用的调料最好用本地出产的酱油、醋,调拌的凉粉才够味道。
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