鱼香肉丝茄子
自己本身很喜欢吃茄子，但是我喜欢吃炸过的茄子，带有脆感却有淀粉粘稠感的。
茄子是经过裹上淀粉炸制香脆，然后炒肉丝，加入炸制过的茄子，倒上调好的酱汁，收汁即可。
材料
茄子
肉丝
郫县豆瓣酱
香菇牛肉酱
鸡精
糖
醋
老抽
黄酒
淀粉
水
做法
1.准备肉丝，将茄子切成长条，裹上干淀粉，入油锅炸至
2.在碗中加入淀粉，黄酒，香菇牛肉酱，郫县豆瓣酱，糖，醋，鸡精，老抽，水，调成酱汁备用
3.入锅炒肉丝，全熟后加入炸制好的茄子，翻炒
4.调入之前调好的酱汁，翻炒均匀，大火收汁
出锅了，味道好，茄子不软，好吃
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