黑豆的营养价值远远大于其他豆类,同时黑豆发芽后(其他豆也是一样),营养成分发生了不同程度的变化,维生素,蛋白质,膳食纤维呈上升趋势,脂肪和碳水化合物呈下降趋势,使营养状态更趋于我们对食物营养的需求。吃起来也是更加脆嫩鲜美。 由于买来的豆芽吃着不放心,所以便自己学会了发制豆芽菜。
今天做了一盘凉拌豆芽菜,味道还是很不错的。
凉拌豆芽菜
食料:自己发制的豆芽
辅料:盐 醋 味极鲜酱油 蒜 蒜蓉辣酱
做法:
1. 把自己生的豆芽拣去皮,清洗干净。
2. 蒜切碎,和味极鲜酱油,盐、醋一起倒入碗中调汁。
3. 倒入蒜蓉辣酱拌匀备用。
4. 锅内加水烧开,加豆芽煮熟。
5. 捞出豆芽沥干水分。
6. 把调好的汁倒入煮好的豆芽中搅拌均匀。
7. 盛盘即可。
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