炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
炖排骨
食料:猪排骨
辅料: 老抽 姜 蒜 花椒 葱 盐 醋 干红辣椒
大料
做法:
1. 排骨洗净,姜切片,葱切大段和碎末。
2. 锅内加水,放入花椒,姜,大料,蒜,葱段,老抽(花椒和姜片、大料、蒜装入调料盒),然后放入排骨和盐。
3. 大火烧开,撇去浮沫,转中小火,炖近一个多小时至猪排骨熟烂。
4. 然后加入少许醋,葱末调味,出盘即可。
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