凉粉为汉族食品之一,流行于中国各地。调以酱油,醋,辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品
夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。凉粉有很多品种,每一种凉粉的营养价值都不尽相同。比如豌豆凉粉:豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。豌豆凉粉能增强机体免疫功能、防癌治癌、通利大肠。绿豆凉粉:含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能;多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌;还能清热解毒、保护肾脏。
做法;
猪肉20克,凉粉400克,葱15克,干辣椒8克,花椒油4克,蒜6克,盐适量,生抽4克,香油适量,白糖3克,鸡精适量
1,将猪肉切成长条,葱切段,凉粉切长条,干辣椒切段,蒜切末
2.将切好的凉粉放入盆中
3.起油锅,放入葱爆香,加入猪肉条炒熟,加入到凉粉中
4.加入蒜末,花椒油,葱段,香油,鸡精,盐,生抽,白糖,干辣椒
5.另起油锅,将油烧制冒烟,关火,淋到干辣椒上,拌匀即可。
更多>>
更多>>