材料:低粉65g,红曲粉10g,鸡蛋4个,白糖80g,玉米油50g,牛奶50g,醋2滴,淡奶油150g,白糖15g(加奶油里)
1,材料准备齐全,准备两个干净无水无油的盆,鸡蛋分离,把蛋黄打入盆里,倒入玉米油和牛奶翻拌均匀,低粉和红曲粉过筛加入盆里,翻拌均匀放一边备用,蛋清放入另一个干净盆里,
3,打发蛋清,滴入几滴白醋去除蛋腥味,糖分3次倒入蛋清里打发,打发至硬性发泡
4,取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀,不能画圈圈,以免消泡
5再把剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀,打开烤箱,实际温度170度预热5分钟
6,烤盘上面放一张油纸,方便取出,把拌好的蛋糊倒入烤盘里,轻轻震出气泡,放入烤箱烤30分钟,烤好取出晾凉
7,打发淡奶油,奶油加糖打发出纹路,夏天盆底放一袋冰袋易打发
8,蛋糕切去不完整边边,切两半,用圆形花嘴,奶油装入裱花袋里,排排挤上奶油就可以了,洒些可可粉装饰一下
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