精【家常美食】干煸牛蒡

回老家带回了特产山牛蒡，曾经家乡人种植牛蒡发过财，这树根一样的东西，很有营养价值，种植也麻烦，要在地里挖深一米的沟撒上种子，而且要隔年中，曾经的山牛蒡被炒到一根买十几元，后来饱和了成了几毛钱，其实很多人不知它的营养价值，所以一般不愿买。牛蒡具有较高的食疗价值，对促进人体血液循环、防止脑中风、肾脏病、痔疾、便秘、降低血糖等有良效，是强身健体的名贵蔬菜，日本常年从我国购入。

=================干煸牛蒡=====================

食材：

牛蒡一根  橄榄油2勺   盐半茶匙   生抽1勺  香醋1勺 熟芝麻适量  白醋1勺

做法：

1 牛蒡洗净。

2 去皮切丝，立刻放入加白醋的清水浸泡防止变黑。

我俩的刀工都不怎么样，就刨丝，牛蒡含水分少，刨丝也不容易。

3 浸泡十分钟后捞出沥水，不能放太久，同样会变黑。

4 热锅放橄榄油。当然花生油是常用的，牛蒡喜欢油多一些，炒出的味道香。

5 油六成热，放入牛蒡丝， 慢慢小火煸炒直到牛蒡表面微黄。

6放入盐。

7 淋生抽和香醋翻炒5分钟。

8 出锅前撒芝麻。