大家都知道,黄豆营养好,但是黄豆却一下吃不了很多,为什么呢?因为黄豆中含有一种叫棉子糖的物质,会引起我们腹胀,而且呢,黄豆里面也有一些物质不容易被我们人类所吸收。
所以,我们提倡食用豆制品。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左豆芽右。在发芽过程中,棉子糖等物质急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。而且,发芽的过程中还释放出了很多矿物质,增加了人对矿物质的吸收率。
其实呢,豆芽,名字叫芽,实际上我们食用的是它的根。自己用豆子发芽,也很方便。营养价值极高的豆芽,所含的热量却很低,每100g的豆芽只含约16kcal的热量。所以,这是一道大家都喜欢的“放心菜”,真正的物美又价廉!
这一盘中豆芽两块钱,韭菜一块钱,哈哈,便宜吧!但是全家都很喜欢吃,加了韭菜一起炒,颜色也好看,去试试吧!
小贴士:大火爆炒,时间不用太久,很快!
材料:黄豆芽250克,韭菜100克,酱油,盐
步骤:
1.豆芽洗净,摘去根须。
2.韭菜洗净,切段。
3.热锅下油,先放入豆芽翻炒,可以加少许酱油,也可以不加。
4.豆芽差不多时,加入韭菜翻炒几下,加入盐调味即可。
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