每次做红烧肉的时候我都会多做一些,这样剩下的就可以用它来炖菜,非常好吃,最爱的就是这个红烧肉炖海带丝,特别可口下饭,别看简单还是有小窍门的,经过小窍门做出来的海带丝不腥,口感也好,那就是加了米醋和白糖,就这两步炖出来的菜香而不油腻,口味咸甜,您试试! 食材:红烧肉1大碗,干海带丝50克,米醋2汤匙,白糖1汤匙,盐适量,蒜末少许厨具:炒锅做法:
1 海带丝洗净泡软(这个海带丝是袋装的很软,海带丝硬的要提前煮一下)2 再次反复清洗海带丝并捞出备用,红烧肉备好(这个是前一天做的,冰箱里冷藏储存)3 红烧肉入锅里开火化开4 放入海带丝并加入水
5 放入米醋,加了它海带丝爱烂,没腥味6 放入白糖,中和一下醋味,增加口感7 放入盐,盐的量依据红烧肉的咸度酌量加减8 大火烧开,中小火炖到汤汁减少,海带丝软烂加入蒜末翻拌几下,激出蒜味即可关火。
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