说实话,这道菜不说是什么好多人都猜不出来,原来那个翠绿的是葫芦瓜,看着像西葫芦,吃着却有点像冬瓜,可又比冬瓜稍微带点甜味。 葫芦瓜是周六去郊区的时候采摘的,入菜要选嫩的,老了就不能吃了。另外入菜的时候尝一下,如果是苦的不要食用,有毒。葫芦瓜中含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高机体的免疫能力,发挥其抗病毒及抗肿瘤的作用。但是,这种干扰素诱生剂不耐高温,故不宜将葫芦瓜煮得太过。 功用:具有清热解毒、利水消肿、生津止渴、润肺止咳的功用,适用于肺炎、高血压、尿路结石、黄疸及各种原因引起的水肿、臌胀、心烦口渴、小便短少等病症。 今天这道菜叫葫芦瓜炒蛋,宝妈觉得单炒葫芦瓜未免太清淡,就加了鸡蛋来中和一下,另外呢闻着它有一点涩味,又放入了香菜和蒜末来提味,还真别说,味道非常的好,这样一来营养也更丰富了呢! 食材:葫芦瓜半个,鸡蛋2个,蒜末4瓣的量,香菜2根,盐适量,葱花少许,植物油适量厨具:炒锅做法:
1 嫩葫芦瓜,要选嫩的甜的,苦的是不能吃的,有毒2 葫芦瓜半个,去瓤削皮、洗净3 切成片4 食材:鸡蛋打散,香菜切段,葱花、蒜末备用
5 锅内入底油,一次稍微多加些,炒过鸡蛋的油炒菜才更好吃。油温上来后倒入蛋液摊成鸡蛋块,盛出备用6 利用锅里的余油爆香葱花7 放入葫芦瓜翻炒,放入盐8 透明的时候放入鸡蛋块翻炒
9 加入香菜和蒜末提味10 翻炒均匀即可出锅 宝妈小贴士:1 葫芦瓜本身微甜,没有什么味道,香菜和蒜末的加入更能增香挑起食欲2 用炒过鸡蛋的油炒菜更香3 葫芦瓜里干扰素诱生剂不耐高温,不要将葫芦瓜煮得太过了
更多>>
更多>>