猪仔薯是木薯类的一种,“薯如其名”,个个小而圆润。由于个小,猪仔薯的薯肉非常粉嫩,是恩平、台山等地区传统特优农产品之一,主要产地是四九、水步等山地多的镇
猪仔薯是来自深厚的土壤栽培而来,吸收了大地的营养,猪仔薯中含有丰富的营养素。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。
做法:
做法:1、准备材料
2、扇骨洗干净焯水备用
3、红萝卜、玉米、粉葛、猪仔薯切块
4、把所有材料放入电饭煲,加入适量的水,按煲汤键
5、一个半小时后,下盐调味即可
猪仔薯具有“清、补、凉”滋养强身的功效,蒸煮后外部微苦薯心清甜与红薯等相比较味道较淡。鲜猪仔薯或猪仔薯干块配猪骨汤是人们四季皆宜的上汤品,用作祛湿热、清肠胃炎症,其功效特佳。
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