米粉,中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。今天我给大家带来的炒米粉就是方块米粉!加绿豆芽,白菜,鸡蛋一起炒着吃,味道不错哦!
做法:
1.方块的米粉放在冷水中提前浸泡半个小时,泡软备用!
2.白菜洗净切成丝,绿豆芽洗净,葱切葱花备用!
3.鸡蛋4个打入碗中,加少许温水搅打均匀!
4.蒜瓣剁碎,生姜切成丝备用!
5.泡好的米粉捞出来,沥干水分备用!
6.锅烧热,倒入适量的油,把搅拌好的蛋液倒进去翻炒片刻即可盛起来!
7.锅里倒入适量的油,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒炒香!
8.放入切好的白菜丝和绿豆芽翻炒均匀!
9.倒入泡好的米粉翻炒片刻!
10.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀!
11.加入一勺盐翻炒片刻!
12.倒入两勺红烧酱油翻炒均匀!
13.起锅时放入一勺鸡精和适量的葱花翻炒均匀即可。
14.炒好的米粉,很香,很诱人哦,要不要来一盘啊?
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