红丝绒是款重油磅蛋糕,和奶油蛋糕的口感完全不同. 口感相比较而言更扎实 但又比普通磅蛋糕口感要绵润. 为了健康,把里面的色素改成了最为天然的红曲粉,成品颜色非常靓丽。蛋糕吃起来绵密醇厚不失松软。
低粉 125G
红曲粉 10G
小苏打 2G
盐 2G
细砂糖 70G
黄油 45G
牛奶 120ML
鸡蛋 1只
白醋 2G
步骤:
1. 准备好原材料
2. 牛奶加入融化的黄油,用打蛋器搅拌均匀
3. 依次加入鸡蛋,细砂糖,白醋,每一次加入都要用打蛋器搅拌均匀
4. 另一只碗中混合所有的粉类,低粉,红曲粉,小苏打,盐,混合均匀后过筛到上一步的混合液体中
5. 用打蛋器搅拌均匀,成顺滑的乳霜状即可
6. (此时预热烤箱160度)分装入硅胶杯子蛋糕模具中,八分满左右
7. 放入预热好的烤箱中,大约20分钟左右。可用牙签插入检测,如无蛋糕糊粘在牙签上即可。
成品
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