带鱼用它烧,酸甜开胃又爽口,汤汁拌米饭,小朋友多吃一碗饭。
周末家里来了一个小客人,为了招待他,把一桌子菜都改成了他喜欢的口味,带鱼我家基本都是红烧着吃,当然也做个清蒸的,前几天做香辣带鱼没想到这么好吃,今天继续做带鱼,,
改个口味,酸酸甜甜的茄汁带鱼,味道超好,深受小客人的喜欢,最后连汤汁都没放过,用来拌了米饭。茄汁带鱼还是用的红果家的番茄火锅底料,颜色相当漂亮,成品出来很有卖相,口感也不错,是那种很柔和的酸甜。
主料;带鱼 1000克 红果家火锅底料
辅料;葱姜蒜 八角 花椒 大料 白酒 糖 生抽 醋
做法;
1 准备好所用材料。
2 葱切段 姜切片 大蒜去皮。
3 带鱼洗净切成段,加入白酒 花椒 盐腌制20分钟以上.
4 带鱼用吸油纸吸干水分后拍上一层干粉。
5 锅中注入油,将带鱼放入锅中。
6 小火煎制两面金黄后,下入葱姜蒜和八角爆香。
7 烹入醋,加入生抽 糖和适量的清水。
8 加入一大勺红果家番茄火锅底料。
9 大火烧开,转中小火。
10 烧制20分钟,收干汤汁即可。
唠叨;带鱼腌制时候加入了盐,烹入过程中可根据自己的口味再添加盐。此菜是酸甜口味,适当加大糖的用量。最后汤汁不要收的太干。汤汁拌饭也很香。
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