前几天,秋凉,这几天,秋燥。本来降到二十几度的气温,莫名又突然回升到三十度之上。这使好多人都受不了了,热,闷热,出汗,出虚汗,你的身体需要补补了!这次的做法,据说是正宗的韩式参鸡汤,其实正不宗不重要,适合不适合家人的口味,味道鲜美不鲜美才是最重要!
说到滋补食材,这次我加的是一棵人参。放心,不是什么名贵的人参,这参人人都能买得起吃得起。林下参,而且是残参,品相差点,价格也就是二十元不到,但功效却一点不差。鸡,我没用跑山鸡,就是在超市买的小公鸡,价位也不贵,一锅汤,五六十元,足够全家三四人吃肉喝汤,最主要的是,鸡肚子里的还有米饭,这样,吃肉喝汤吃米饭,再配点蔬菜,简单就是超完美的 一餐!
煲汤,不用非得用砂锅,如果你是忙碌的家庭主妇,上班族,用
九阳铁釜最适合哦!上班前处理好扔进锅里,不用担心烧糊锅,不用担心溢锅,做好了还能自动保温,令人想吃时随时吃,最大程度保障你挑剔的胃!
所用材料:
小公鸡(约二斤半重) 蒜6瓣 红枣8个 姜4片 葱1棵 人参1棵 糯米1碗
具体做法:
1糯米提前二个小时泡发。
2准备其它食材。
3先把鸡屁股去掉。
4将鸡充分清洗后,在内腔用盐搓一遍,用水再次冲洗干净。
5行在鸡肚里放入两颗红枣两瓣蒜
6然后塞入一部分糯米。
7再塞入枣和蒜,糯米,如此,最后用蒜和枣封口。
8在腹部下面鸡皮上开个小口,将鸡腿交叉穿过。
9再用牙签固定紧剩,以防煮制时,糯米漏出。
10将处理好的鸡放在锅中,加入姜、葱,剩余的两颗红枣、人参。
11加入水,最好没过鸡,我的鸡太大,所以没没过。
12选择电饭煲的煲汤键,时间是默认的一个半小时。(如果用砂锅更好)
13半小时后,满屋飘香,一个半小时后,程序结束,打开锅盖,鸡汤已经煲好。
14再洒点葱花,配点蛋丝,开始享用吧!
鸡肉正宗的吃法之一是,配上海盐、黑胡椒、白芝麻,芝麻油食用,吃法二是3勺酱油
2勺白醋 蜂蜜或白糖(依个人口味)一半的白洋葱切丁 辣椒段 白芝麻混合后醮食,反正,怎么吃,怎么配,你自个随心所欲喽!
小贴士:
1如果鸡用土鸡,跑山鸡,味道更赞,鸡汤更鲜。
2先喝汤,再吃肉和米饭,味道才赞!
3我用的鸡有点大,一斤左右的最适合。
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