南瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖、淀粉、19种氨基酸、果胶、谷氨酸、叶黄素、胡萝卜素和磷、钾、钙、锌等微量元素,南瓜还具有广泛的医疗和保健作用。自己动手为家人做一些健康营养的小面包,看着家人吃得开心的样子,再累也是值得的。
主料:黄油25克 水130克 奶粉10克 蛋液25克 酵母3克 盐3克 细砂糖30克 低粉50克 高粉200克 辅料:熟南瓜200克 椰蓉50克 黄油20克 细砂糖10克不粘锅放入黄油,放入蒸熟的南瓜,不停翻炒,翻炒至抱团后放入椰蓉、10克糖。
翻炒均匀,南瓜馅就炒好了。
将除黄油外的所有原料混合,揉至光滑后加黄油,揉至面团扩展。等待发酵。
面团发至2.5倍大。
面团排气,分成9份,揉圆,盖保鲜膜静置15分钟。
静置好的面团压扁,包入南瓜馅。
收口朝下,擀成牛舌状,用刀划开。
卷起,摆入烤盘,等待发酵。
面包坯再次发到1.5倍大,面包表面刷蛋黄液,烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟,期间面包表面上色后加盖锡纸,继续烤制。
面包烤好后立即取出,晾至温热后密封室温保存。
金灿灿,是不是很有食欲!
小贴士
南瓜最好选用水分含量低的老南瓜,炒馅相对轻松些。馅料里的糖请根据实际情况酌情添加,如果您的南瓜很甜,那就不必再放糖了。
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