葱油拌面是一道美味可口的名点,作为江南地区的一个特产,是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗,味独特。 在所有海派面点里,最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因,真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油也很香
营养价值;面粉富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
特点;面筋斗,味独特。 在所有海派面点里,最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因,真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手,桌子上即使有再多的小菜,保证你看也不会看一眼。
食材;面条500克,葱;30克,蒜;20克,生抽10克,老抽6克,鸡精适量,白糖适量,油适量
做法;将小葱切段,大蒜去皮切片。
温油起锅,放入葱段,蒜片,小火温油煸至焦黄即可盛出。
准备一个碗,放入生抽,老抽,白糖,味精,2勺葱油混合均匀,调成料汁。
锅中放入水,煮开,加入1勺盐,放入面条煮熟,捞出放入凉水中过凉,捞出,沥干水份。
将面条放入调味汁中拌匀,顶上撒点葱花即可开吃。
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