【家常美食】酸菜水饺

饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化。

酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃。

做法；面粉300克，水150克，酸菜260克，猪肉200克，胡椒粉适量，盐适量，葱20克，姜6克，生抽7克，花生油适量。

1，先将面粉加入水和成面团，盖保鲜膜，放一旁醒发20分中

2，酸菜需要放入水中浸泡一会，洗净，攥干水份，再用刀剁碎。

3.准备一个大点的盆，放入酸菜，猪肉末，胡椒粉，盐，葱花，姜末，生抽，花生油拌匀

4.将醒发好的面团取出揉匀，揉成长条，切成小段，用手掌按扁，在用擀面杖擀成圆形，备用。

5.取一个饺子皮，包入搅拌均匀的馅，把饺子皮对折，捏实，捏紧，依次包好。

锅中放入适量水，烧开，加入包好的饺子，中间加3次水，滚3次。即可。