糯米酒也叫醪糟,不仅营养丰富,而且生活中用途也很多,除了喝米酒羹以外,还可以做酵母发面,做馒头面包,口感都比酵母粉要好。我家一年四季没有断过米酒,每次快要吃完时就开始做下一次的
- 准备食材 -
糯米,甜酒曲,矿泉水
- 步骤 -
1.糯米洗净用电饭煲煮熟,记得要做的硬一些!
2.糯米饭蒸好了
3.把蒸熟的糯米放在盆里晾到不烫手,38度左右即可!
4.准备甜酒曲
5.准备几瓶矿泉水
6.把甜酒曲放进晾好的糯米饭里!
7.均匀拌入甜酒曲!
8.把拌好甜酒曲的糯米饭装进干净的玻璃瓶里!
9.压实糯米饭,倒进矿泉水!
10.矿泉水没过糯米饭3厘米左右就可以了!
11.密封好,放在温暖的地方!空调房或者暖气旁都可以!
12.夏天24小时(冬天2天)后,糯米饭逐渐浮起!底部出现了一层米酒!
13.夏天2天(冬天4天)后,糯米饭层变薄,酒更多了!可以闻到淡淡的酒香!
14.夏天4天(冬天一个星期)后,甜酒就成熟了!酒香扑鼻,舀一碗喝吧!剩下的可以进冰箱冷藏,冬天就不用了!慢慢喝吧!
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