================酥香小麻花=================
【食材】
面粉100克 糖15克 大鸡蛋1个 盐2克
15克(另备约200克炸麻花)
【做法】
1 面粉、糖、油、盐加鸡蛋和面揉光滑,盖保鲜膜饧半小时。面团的软硬长度一定适中,软了沾手,不容易成型,硬了容易断。
2 取一小块面揉搓成筷子粗的长条。
3 将长条的两端对折上劲。(在面板上稍微测下长度,多余的截取,保证麻花差不多长。)
4 再对折就成麻花,这一步不用搓,两段对齐提起自然就上劲了。头部捏紧防止炸的时候散开。
5 做好所有。
6 锅内放花生油烧热,小火慢炸。捞出沥油。
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