【家常美食】凉拌藕片
藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮烂食用可治疗乳汁不下。
藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉。
做法；
藕300克，醋6克，葱适量，盐适量，姜适量
1.将藕切成片状，锅中放入水烧开，放入1小勺盐，放入藕焯水至熟
2.将焯过水的的藕捞出放入凉水中过凉。
3.捞出沥干水份，放入盐，醋，香油，葱花，姜碎拌匀即可食用。
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