团圆餐里怎么能少一道汤品呢,胡椒猪肚鸡汤,暖胃暖心,非常合适呢,而且这道菜有个非常霸气的名字,叫凤凰投胎,用传统的方法做胡椒猪肚鸡,是将胡椒料包塞入鸡腹,再把整只鸡塞入猪肚,然后两头封口,再用中小火慢炖出汤,这样的汤味浓郁,非常的好喝呢!用切碎的猪肚、鸡块加胡椒粉炖汤的做法,都是偷懒的做法哦~~
材料:猪肚一个,三黄鸡一只,白胡椒50G,白果8个,芡实一把,
盐适量,姜片适量,生粉适量
步骤:
1,将鸡清洗干净,冷水下锅,水沸后撇去浮沫,用热水冲净表面的杂质
把白胡椒塞进鸡肚中
2,猪肚用生粉,盐处理洗净,然后将整只鸡塞入猪肚,同时放入姜片,
再用牙签封住猪肚(如果用棉绳封牢那更好)
3, 加姜片,注入清水,完全没过猪肚,再放进白果和芡实,开火将水
烧沸后,煮上两三分钟,撇去浮沫。然后盖上锅盖,转中小火慢炖两个
小时
4,将猪肚捞出,等到不烫手后切开,取出整只鸡,然后将猪肚切成细条,
整鸡切块
5,把猪肚和鸡肉放回锅中,重新点火烧开,撒入盐调味,稍微煨一下,
就可以盛出喝汤了
汤味浓郁,猪肚绵软,鸡肉嫩嫩软软的,喝上一口汤,暖心暖胃哦~
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