①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,可保护心血管、抗坏血酸。
②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
③茄子的很多营养都在皮里,吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B,它和维生素C是一对很好的搭档,对人体非常有益。
做法;
茄子1根,大蒜20克,味极鲜适量,香油适量,盐适量,香菜3克
1.将茄子洗净,去掉根部
2.将茄子从中间一切两半
3,放入蒸锅,蒸熟
4.这时准备蒜泥,将做好的蒜泥中加入盐,味极鲜,香油,盐, 调匀
5蒸好的茄子取出放入盘子中,用刀在上面划几下,表面倒入拌好的蒜泥拌匀即可。
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