精【九阳美食】【九阳空气炸锅KL32-17试用】空炸黑糖栗子磅蛋糕

熊谷裕子老师书中的一款和风组合的磅蛋糕。黑糖的风味极为浓烈，若希望口感温和些，在黑糖中加入三温糖或普通砂糖即可。 很高兴得到由天猫“九阳毅恋专卖店”提供的九阳空气炸锅试用机会。原食谱是用烤箱做的，这次用空气炸锅尝试做磅蛋糕，同样好吃。

用料：无盐黄油50克，三温糖（或细砂糖）25克，黑糖粉（或红糖粉）25克，全蛋液50克，低筋粉55克，栗子甘露煮（糖水煮栗仁）适量，朗姆酒（可选）15克，杏桃果酱（可选）15克，无铝泡打粉1克，防潮糖粉适量。

做法：

1.        空气炸锅预热180度，10分钟。

2.        准备栗子：如果有栗子甘露煮（糖水煮栗子），直接水平剖成三瓣，用厨房用纸吸净水分。我用的糖炒栗子，剥的栗子仁切了两半

3.        模具内层涂少许黄油（分量外），撒少许面粉，掸掉多余的面粉，将栗子仁摆在底部

4.        将三温糖（或白砂糖）和黑糖粉（我用的液体黑糖）混合搅匀

5.        软化后的黄油放入打蛋盆中，用电动打蛋器搅拌到蛋黄酱的状态

6.        分两次加入混合糖，充分打发。因为我用的液体黑糖，所以不大容易看出黄油体积变大，颜色变浅的状态

7.        将打散的蛋液分几次倒入，每次都搅打至完全混合后，再加入下一次

8.        重复以上步骤

9.        直到所有的蛋液都混合均匀

10.    筛入低筋粉和泡打粉的混合物

11.    用刮刀拌匀

12.    在铺了栗子的模具里倒入面糊，四角填满抹平

13.    放入空气炸锅中，180度烤30分钟左右

14.    待顶部鼓起，上色，提着手柄抽出空炸的抽屉

15.    倒扣脱模，晾凉切块后可直接食用

小贴士：

1.      脱模后，也可刷少许朗姆酒，用保鲜膜包好，阴凉处保存2.3天，吃的时候刷少许杏桃果酱和糖粉装饰。因为给孩子吃的，所以我没刷朗姆酒。

2.      栗子仁最好用糖水煮的，或者买超市袋装的栗子仁，水分比较多，不然烤出来口感偏干

3.      我用的是迷你模具，可根据模具大小酌情增减用量。