很多人喝牛奶来增加营养,我比较主张喝酸奶。并且主张是自制酸奶,为什么,我慢慢分析:
1.很多人有乳糖不耐受,喝了牛奶就会腹涨难受,其中我就是倒子,因为牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“元凶”。在牛奶发酵成为酸奶的过程中,乳糖部分变成乳酸和其他有机酸,所以酸奶会减少“乳糖不耐受”的问题。另外,乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。
2.牛奶经过发酵以后,其中的钙、磷溶解度提高,吸收率更有改善,并且酸奶是天然食品中钙吸收率最高的一种。
3.酸奶含有大量活性乳酸菌,能够有效调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘,而牛奶就没有活性乳酸菌这个优胜了,所以摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能,并能抑制肿瘤。
总之酸奶自己做会更健康,酸奶自发活性乳酸菌多多,比市售的酸奶有益多了,超市的酸奶为什么喝起来酸度会比自制的低,因为它加入了大量的糖,想要更健康,并且自已做花样变化更多,还是花点时间自己做吧。
自制酸奶制作时不加糖,出来的效果偏酸是正常的,因为市售酸奶偏甜因为加入了糖和添加剂,糖是一种天然防腐剂,可以帮助它延长保质期,而自制酸奶保质期非常短。喝酸奶时,加入自已喜受的坚果,饼干或水果,口感就不会酸了,健康又营养。
就如以下我在做焦糖时,苹果玫瑰是甜的,拌着酸奶不会酸了。
法式焦糖玫瑰坚果酸奶杯材料:
蜂蜜三勺
糖一勺
苹果一只
取自发酸奶200
过程:
首先做出一份 无添加的酸奶
酸奶材料:全脂牛奶1000L,酸奶菌粉1克
我比较喜欢用面包机做酸奶,方便省事,成功率百分百,当然卫生方面,新鲜全脂牛奶,菌粉有效和操作方面得当绝对能做出一份酸奶的。
面包桶洗净,用开水烫2次,尽量用开水浸10分钟以上,倒扣凉干才用。
1. 先在面包桶倒入3分之1的全脂牛奶,这个牛奶一定要新的未开封过的,
2. 然后加入菌粉,手捧面包桶轻轻摇均至不见颗粒,然后再倒入净下的3分之1牛奶,再手捧面包桶轻轻摇,最后倒入净下的牛奶再次轻轻摇均,
3. 放入面包桶中,选择智能面包机,手机开启阿里智能APP,选择酸奶制作,选定8小时就足够了,机器运行就不用管它了,我通常是睡前将酸奶做好,设定好机器,就去睡觉,醒来酸奶也做好了,一点也不浪费我睡觉的时间。
其实做好的酸奶是温温的可能饮用,但如果放冰箱冷藏一天,其中的活性乳酸菌才会容易吸收,并且冷藏一天后,酸奶表面上那层透明状粘粘状态的液体千万不要倒掉,这可是最好好的营养-乳清蛋白,不懂的人勺出来倒掉就浪费了。
做好了酸奶,喜欢怎么DIY都可以,
1.先把装饰部份的玫瑰做好,其实它是苹果造型而来的。选用较红的正规苹果,用盐擦洗干净表皮,中间对半切开,切去核心硬的部份,横向切薄片,片片均匀。
2.蜂蜜加 糖放不粘锅小火烧开,加入苹果片,慢慢熬至苹果片软化,放凉备用,就如这种晶透软软的状态。
3.每片焦糖苹果叠放,前密后疏,从左向右卷起成花型,竖起,稍作整形,轻拔开苹果片成为漂亮的玫瑰造型。
4.玻璃杯中倒入一层酸奶,放入一层坚果,坚果种类越多越好,放一包就足够了,独立包装最方便,再加一层酸奶,最后摆上做好的焦糖玫瑰花,完美,看,随意更自然,是不是有种清新的感脚呢。 你看到心情会不会变美呢?我想只有不舍得喝的占多数,
每天给自己增加200ML的酸奶,低脂高蛋白,每天增加25克的坚果营养,各种丰富的维生素,营养足也调节了好心情。
更多>>
更多>>