精【我的治愈系美食】如何作出喧软美貌的发糕

       食物是有感情的东西，有时候是乡愁、温暖、安慰。把这些和记忆系在一起，便充盈了胃和心。不论什么时候，美食都是可以抚慰心灵和拯救地球的。 每种味道，于你于我都不同，有时不同的是味道本身，有时却是味道背后的故事，酸甜苦辣咸，哪一种最好？哪一种才是自己想要的，最爱的呢？

       今天分享一款发糕，这是我记忆中具有治愈魔力的食物。小时候当我不开心时，妈妈总会带着我做各种各样好看的花样面食逗我开心，香甜可口的发糕就是其中一种。在liuliu的心目中，美丽又美味的花样面食就是最快乐的味道！

制作方法：

1.准备食材：大米粉：250g，普通面粉：500g，酵母：4g，无铝泡打粉：1g

2.准备食材：葡萄干：适量，青红丝：适量，水：750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。

3.把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀。如果喜欢吃甜，可以在和面时加入适量的糖。

4.用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。

5.用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。

6.把屉布打湿，铺在竹笼屉上。

7.把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。

8.倒好面糊后，拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕，震出气泡。进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位。

9.醒发好后，在表面撒上葡萄干、青红丝。

10.蒸制。蒸锅上汽后35分钟制熟。组织细致蓬松。

发糕可以依个人口味加入各种干果，如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等。

一款非常美味的主食，什么都不用配，单吃都很满足。

咬上一口，香~甜~弹~

快来动手试试吧。

提示：
1.如果喜欢吃甜，可以在和面时加入适量的糖。
2.因为不同的面粉吃水量不同，所以请根据面粉的情况酌情增减水的用量，以面糊呈绸缎状缓缓流下为准。
3.加水后一定要将面糊和匀，不要有面疙瘩以免影响口感。
4.屉布一定要打湿，要足够湿，否则制熟后不易揭下，制熟后请趁热将屉布揭下来。
5.如果没有竹笼屉，可用蛋糕模具抹油替代，但脱膜不如竹笼屉方便。成品口感也是竹笼屉蒸制的更佳。
6.蒸制时间可根据发糕的大小酌情增减。