很久没做面包了,有点手痒。正好上次剩余了一些豆沙,就做了几个小餐包。这次用了一个方的模具,做出来是一个个小方包,吃起来很方便!
金黄色的小面包,很松软,装饰了一些杏仁片,颜值更高,而且更增香味,很好吃!
这次偷了下懒,没有用后油法,把所有的面包材料包括黄油都一起加入,揉了8分钟,静置了5分钟以后,重新揉面了12分钟,出膜很好啊!
有机会,大家也可以试试,20分钟就可以出膜哦!
材料:金像面包粉200克,水90克,盐1克,细砂糖30克,鸡蛋1个,黄油15克,酵母2克,豆沙馅300克
做法:
1. 把所有的面包材料放入面包机,设置“意式和面”程序。
2. 揉面8分钟以后,我暂停了5分钟,再继续揉面12分钟,一共揉面20分钟,就可以出膜,节约了好多时间。然后盖上面包机盖,设置“发酵”程序50分钟左右。
3. 发酵期间,豆沙分成大约25克一个。
4. 手指沾面粉插洞检查,既不立刻塌陷,也不立刻回弹,第一次发酵完成。
5. 取出面团,排气,分割成12个小面团,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟左右。
6. 每个小面团包入一个豆沙馅。
7. 放入模具中,放在温暖湿润的地方进行第二次发酵,大约40分钟左右。
8. 二发结束,刷蛋液,撒几片杏仁片装饰。
9. 预热好的烤箱180度烤大约18分钟左右。
成品
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