螃蟹味道非常鲜美,特别是它的肉质,滑嫩爽口,蟹黄鲜香,回味无穷。重口味的香辣蟹奉上,香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富!
原料:大闸蟹4只 郫县豆瓣3汤匙 盐 白酒1茶匙 糖 生抽 葱 姜 食用油 玉米淀粉
大闸蟹用刷子冲洗干净。
将大闸蟹斩开,去掉内脏,满满的蟹黄!
螃蟹切面沾上淀粉,防止烹制时蟹黄流出。
依次处理好全部。
炒锅油热后将蟹切面朝下摆入。
炸至蟹身红亮后捞出。
锅中留底油,爆香葱、姜,下入郫县豆瓣炒香。
倒入炸好的蟹翻炒均匀。烹入白酒,加入生抽、 糖、盐。再加入少许水,大火烧开。
收干汤汁即可关火。
享用吧!
小贴士
螃蟹一定要去掉内藏。
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