这是一款我一直做的小饼干,口感惊艳,非常酥,入口即化。而且又方便易学。方子是我网上看的方子,稍有变动。
做法
低粉 100g
玉米淀粉 100g
黄油 100g
盐 1g
糖粉 20-30g (根据自己口味)
熟蛋黄 2个(只要蛋黄)
首先,准备材料,将软化好的黄油加糖粉和盐打发至蓬松状态,因为量比较少,手动的也无所动。
接着,加入煮熟的蛋黄,用手指按压过筛网,拌匀。
然后,筛入低粉和玉米淀粉,拌匀。将面团放置冰箱冷藏一小时。
最后将冷藏好的面团拿出,搓成一个个小圆球,用大拇指轻轻按压,就会形成自然的开裂。
烤箱预热170度,25分钟。
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